Θράκη

Μαύρα Νερά Λευκός Ξηρός Οίνος | 100% ΒιδιανόΣτόχος μας να αναδείξουμε τον «κρυμμένο θησαυρό» αυτής της γηγενούς ποικιλίας σε μικροκλιμά πέρα από την Κρητική της καταγωγή. Οίνος με γεμάτο σώμα, μέτρια προς υψηλή οξύτητα, ξεχωριστά, πολυσύνθετα αρώματα με δυναμική παλαίωσης και εκπληκτική εξέλιξη στον χρόνο.Ζύμωση: 100% ανοξείδωτη δεξαμενή Οινοποίηση: 10 ώρες Προζυμωτική κρυοεκχύλιση Ωρίμανση: Με τις φίνες οινολάσπες για 15 εβδομάδες σε δρύινα βαρέλια Χρώμα: Κιτρινοπράσινο Αρώματα: Ροδάκινο, βερίκοκο, με νύξεις αρωματικών βοτάνων, ορυκτότητας, μελιού, βανίλιας και γαρύφαλλου. Γευστική δοκιμή: Γεμάτο σώμα, με υψηλή αλκοόλη την οποία εξισορροπεί η μέτρια προς υψηλή οξύτητα, μακρά σύνθετη επίγευση. Συνδυασμοί: Ψάρια ψητά και θαλασσινά, λευκά κρέατα και πουλερικά με ήπιες σάλτσες, σοταρισμένα λαχανικά, δροσερές πράσινες σαλάτες, ωριμασμένα τυριά Σερβίρισμα: 8 - 10 OC.Περιοχή: Ξάνθη, Θράκη, Βόρεια Ελλάδα Υψόμετρο: 130μ Έδαφος: Αμμώδες, Αργιλώδες με σχιστολιθικά πετρώματα Παραγωγή: 600-700 κιλά /στρ. Ποικιλιακή Σύνθεση: Βιδιανό Αλκοολικός τίτλος: 13% Ολ. Οξύτητα: 5.3 γρ./λτ Υπολ. Σάκχαρα: 1.76 γρ /λτ