Ρούμι

Τα ρούμια Plantation Single Cask είναι περιορισμένες κυκλοφορίες Haute Couture ρουμιών διπλής παλαίωσης.Όλα τα Plantation ρούμια ωριμάζουν σε μια διαδικασία παλαίωσης δύο σταδίων, ξεκινώντας από τις τροπικές περιοχές όπου ωριμάζουν σε βαρέλια μπέρμπον, και στη συνέχεια στο Château de Bonbonnet στη Γαλλία για να ωριμάσουν σε βαρέλια Ferrand.Τα ρούμια Plantation Single Cask στη συνέχεια επωφελούνται από την περαιτέρω παλαίωση σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια μπύρας, κρασιού ή αλκοολούχων ποτών, το καθένα επιλεγμένο για να ενισχύσει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του ρουμιού.Κάθε ρούμι Single Cask ακολουθεί τη δική του διαδρομή παλαίωσης προς το μεγαλείο και κάθε μπουκάλι είναι εξατομικευμένο και αριθμημένο. Μόνο μερικά βαρέλια από αυτά τα μοναδικά ρούμια αποθεματοποίησης εμφιαλώνονται ετησίως, καθιστώντας τα βραβεία για συλλέκτες.Τα μοναδικά αυτά αποστάγματα δεν θα μπορούσαν να δημιουργηθούν χωρίς τον Alexandre Gabriel, Plantation Cellar Master, ο οποίος με την αγάπη και το πάθος για το ρούμι,προσεγγίζει με ιδιαίτερο τρόπο κάθε χώρα παραγωγής ρουμιού.Ζύμωση: 3 ημερώνΤροπική γήρανση: 10 χρόνια σε βαρέλια bourbon Ηπειρωτική γήρανση: 2 χρόνια σε βαρέλια Ferrand Περαιτέρω ωρίμανση :1 έτος σε βαρέλι σαμπάνιας 225L, το οποίο φέρνει λουλούδι, ήδη, και αρώματα ζύμωσηςΜύτη: Μπαχαρικά με μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι,βερίκοκο, ξυλώδες, σταφύλι και κρασί με τόνους Μοσχάτου, νότες λουλουδιών ως τουλίπαΟυρανίσκος: Γλυκό και λίγο αφρώδες, σοκολάτα γάλακτος και φουντούκι, λοβό βανίλιας, λευκό κρασί και λεμονιές πιπεριές Finale Λευκά άνθη, αποξηραμένη ημερομηνία, πυρήνα φρούτων.

Αυτή η limited edition έκδοση απαρτίζεται από 22 hand selected βαρέλια, τα οποία εκπροσωπούν επάξια το μαγευτικό terroir  και τις τεχνικές παρασκευής ρουμιού της Βενεζουέλας.Το Plantation Rum Venezuela αποστάχθηκε το 2010 και παλαίωσε για 8 χρόνια σε ex-bourbon βαρέλια στα κελάρια του Destileria Sofa.Τα 22 βαρέλια που διάλεξε  προσωπικά από τη Destileria, ο Alexandre Gabriel, ταξίδεψαν στο Javrezac όπου παλαίωσαν επιπρόσθετα για 4 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια Ferrand.Η εμβληματική τεχνική της διπλής παλαίωσης του Plantation Rum τονίζει την βαθιά εκφραστική και περίπλοκα ελκυστική φύση του σπουδαίου αυτού ρουμιού.Η πολύχρωμη ετικέτα του φιλοξενεί το σπάνιας ομορφιάς Aetobatus Narinari. Αυτό το εντυπωσιακό πλάσμα, λόγω της μακράς ουράς του και τον πολυάριθμων λευκών κουκίδων που κοσμούν την ράχη του, αποτελεί ένα από τα σύμβολα της Βενεζουέλας. Ο αετοβάτος του Νάρου λοιπόν, μαζί με την Plantation Rum σε προσκαλούν σε ένα περιπετειώδες θαλάσσιο ταξίδι, γεμάτο σπάνιες εμφιαλώσεις που δεν πρέπει να λείπουν από την συλλογή σου!

Plantation Stiggin's Fancy Smoky Pineapple RumΈνας φόρος τιμής στο χαρακτήρα που δημιουργήθηκε από τον Charles Dickens στα Pickwick Papers , o αιδεσιμότατος Stiggins’ του οποίου το αγαπημένο του ποτό ήταν το « ρούμι ανανά».Οι φλούδες από Queen Victoria ανανά, εμβαφτίζονται σε Plantation 3 Stars, το οποίο και αργότερα επαναποστάζεται.Ξεχωριστά εμβαφτίζεται η ψίχα των ανανάδων σε Plantation Original Dark.Αναμειγνύονται όλα μαζί και παλαιώνουν για 4-6 μήνες σε βαρέλια Teeling Peated Whiskey με 15 ppm, δημιουργώντας την Smoky Formula του Stiggins’ με πλούσιο και έντονο μπουκέτο ανανά, που τονίζεται από καπνιστές νότες και γαρύφαλλο με ντελικάτη υποψία τύρφης στην επίγευση .Γεύση: Ώριμη μπανάνα, ανανάς, φλούδες εσπεριδοειδών, γαρύφαλλο και ελάχιστη δόση τύρφης.Μύτη: Πλούσιο και γευστικό μπουκέτο, με νότες καπνού και αρώματα τροπικών φρούτων.Επίγευση: Ευδιάκριτες νότες καπνού.