Αρχική >
Vaptistis Winery
Το οινοποιείο
Το ‘’boutique’’ οινοποιείο βρίσκεται στη Στενή στη Τήνο, στους πρόποδες του Τσικνιά σε υψόμετρο περίπου 410 μέτρα από τη θάλασσα.
Εκεί στεγαζόμαστε από το 2018 με όλες τις παραγωγικές διαδικασίες για την δημιουργία των κρασιών μας να πραγματοποιούνται στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο
“Η καταγωγή μας από τη Τήνο και η αγάπη για το πανέμορφο αυτό νησί μας έδωσε τη διάθεση και το κίνητρο και λίγο αργότερα – μετά από καλή εξοικείωση με το αντικείμενο – να ασχοληθούμε με τη δημιουργία αμπελώνα και την παραγωγή κρασιού. Από πεποίθηση, από επιλογή και από αγάπη γι’ αυτές χρησιμοποιούμε αποκλειστικά Ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού και μάλιστα μόνο εκείνες που διαπιστώσαμε ότι προσαρμόζονται τέλεια στις συνθήκες του νησιού μας. Η διάθεσή μας να συμβάλουμε κι εμείς στην ποιοτική δουλειά που γίνεται για την ανάδειξη των δυνατοτήτων του Ελληνικού αμπελώνα συναντά την ανακάλυψη του ενδιαφέροντος των terroirs της Τήνου και παράλληλα συναντά την ανάδειξη του νησιού μας και το πέρασμα στο προσκήνιο της δημοσιότητας για όλα τα είδη από χαρίσματα που διαθέτει.”
ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακάλυψε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουμε
- -7%Προσφορά!
Bitter Mastiha Bitteraneo 100ml
Το BITTERÁNEO Mediterranean Mastiha Bitters παράγεται αποκλειστικά από φυσικά μεσογειακά συστατικά.Άριστης ποιότητας 100% φυσικά πικρά εκχυλίσματα σε υψηλή συγκέντρωση, για μεγάλη απόδοση και έντονο άρωμα και γεύση.Κάθε σταγόνα και ένα πολύτιμο δάκρυ της μοναδικής μαστίχας Χίου, με διακριτική επίγευση δροσερού μαστιχόνερου και ξύλου μαστιχόδενδρου.Η αρτεμισία και η γεντιανή ρίζα ισορροπούν την πικρή γεύση και ελάχιστο ελληνικό μέλι δίνει το χρυσό άγγιγμα!Mία καινοτομία από την ποτοποιία ΤΕΝΤΟΥΡΑ Kastro – Γ.Π. ΧΑΧΑΛΗΣ σε συνεργασία με τον εξειδικευμένο bartender Αναστάση Βιζυηνό, που γνωρίζει τα μυστικά των συστατικών του BITTERÁNEO Mediterranean Mastiha Bitters και τα αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο.Γνωστά στο παρελθόν ως θεραπευτικά, φαρμακευτικά προϊόντα, τα bitters σήμερα χρησιμοποιούνται κατ’ εξοχήν για τον αρωματισμό κοκτέιλ. Το BITTERÁNEO Mediterranean Mastiha Bitters είναι προϊόν αξιοποίησης αποτελεσμάτων επιστημονικής έρευνας και παράγεται χειροποίητα, σε μικρές παρτίδες, προκειμένου να διατηρήσει την αυθεντικότητα και τα premium χαρακτηριστικά του.Ιδανικό για τρόφιμα, ποτά, κοκτέιλ! - -7%Προσφορά!
Carlo Alberto Riserva Extra Dry Vermouth 750ml
Eίναι ένα ξηρό βερμούτ αρωματισμένο με 21 προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά, βότανα, άνθη, μούρα, και φρούτα, εμποτισμένα για 40 ημέρες σε καθαρό αλκοόλ 45%. Η διάρκεια του εμποτισμού εξασφαλίζει την πρωτοτυπία του, τα αρώματα και τις επιθυμητές γεύσεις.Παλαιώνεται για 3 έως 6 μήνες.Όψη: Διαυγής, χρυσαφί χρώμαΓεύση: Ξηρό και βοτανικό με νότες από φασκόμηλο, θυμάρι και γαρύφαλλο με μια υπόνοια πικρής φλούδας πορτοκαλιούΜύτη: Έντονη με βοτανικό χαρακτήρα και υπαινιγμούς από κανέλα, φλούδες lime, θυμάρι και φασκόμηλοΕπίγευση: Πικρές νότες βοτάνων με κυρίαρχη τη γεύση του φασκόμηλουΤο ιδανικό dry vermouth για ένα κλασσικό dry martini. - -6%Προσφορά!
Holy Ginger Pet 750ml
Το HOLY GINGER είναι ένα πλούσιο, τονωτικό μείγμα από μέλι ανθέων, φρεσκοστυμμένο χυμό πιπερόριζας και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού με γλυκιά, ελαφρώς όξινη και ταυτόχρονα πικάντικη γεύση. Φτιαγμένο με πολλή αγάπη, με την μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης (cold press), η οποία διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και τον οργανοληπτικό τους χαρακτήρα. Το Holy Ginger δεν περιέχει ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα συντηρητικά, καθώς το λεμόνι λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 μήνες.Ο συνδυασμός της πιπερόριζας με το λεμόνι και το μέλι είναι πολύ αναζωογονητικός και ευεργετικός για τον ανθρώπινο οργανισμό.Ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, προστατεύει την υγείας μας καθώς τονώνει και θωρακίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.Απολαύστε το Holy Ginger:• Με πάγο σε χαμηλό ποτήρι, ως ποτό • Με πάγο και νερό ή ανθρακούχο νερό, ως αναψυκτικό • Σε cocktail (εξαιρετικό με λευκό ρούμι, τζιν, βότκα, κλπ.) • Με ζεστό νερό, ως τονωτικό ρόφημα • Στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
ANTARA Vaptistis Winery 750ml
Σχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι.Ασύρτικο 100% | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΜε τις οινολάσπες για 6 μήνες, 1 χρόνο στη φιάληΟινοποίηση και ωρίμανσηΣταφύλια από το ιδιόκτητο αμπέλι, τρυγημένα στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εκραγισμός και εξαγωγή χυμού σε πνευματικό πιεστήριο.Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες για 20 μέρεςΩρίμανση με τις οινολάσπες για 6 μήνεςΓευσιγνωσίαΣχετικά ανοιχτόχρωμο και αχυροκίτρινο. Ελαφρύ άρωμα αλμυρής θαλασσινής πέτρας, μία διακριτική αίσθηση θαλασσινής αλμύρας, ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Η γεύση είναι λεμονάτη και τραγανή και «ακουμπάει» σε ορυκτό φόντο. Πολύ ενδιαφέρουσα επίγευση, σε πιπεράτους και ορυκούς τόνους.ΣυνοδείαΓευστικοί Συνδυασμοί: τυρί φέτα σκληρή Καλαβρύτων, Τριπόλεως και Κεφαλλονιάς, ταραμοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα, οστρακόδερμα ωμά, καπνιστά ψάρια, μερικά μεγάλα ψάρια ψητά στα κάρβουνα (συναγρίδα, τσιπούρα, καλκάνι, φαγκρί), χοιρινό απάκι Κρήτης.
POTAMISI Vaptistis Winery 750ml
Χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).ΠΟΙΚΙΛΙΑ Άσπρο Ποταμίσι 100% | Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΩΡΙΜΑΝΣΗ 6 στη δεξαμενή & 4 μήνες στην φιάληΟινοποίηση και ωρίμανσηΔιαλογή του καρπού, εκραγισμός και πίεση σε κάθετο πιεστήριο, στατική απολάσπωση εν ψυχρώ στους 11 °C.
Ζύμωση μισής ποσότητας με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και της άλλης μισής σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες για περίπου 20 μέρες στους 18°C. Ωρίμανση με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες
ΓευσιγνωσίαΧρυσό χρώμα μεσαίας έντασης. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) με στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί).
Δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό σώμα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με έντονη αίσθηση φαινολικότητας.
ΣυνοδείαΕυχάριστος συνδυασμός με μεγάλα σχετικά ψάρια (συναγρίδα, σφυρίδα, φαγκρί, ροφός, στείρα), λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες όπως χοιρινό, κατσίκι, κοτόπουλο και πουλερικά.
Vaptistis Λευκό 750ml | Vaptistis Winery
Ελκυστικό καναρινί χρώμα που τείνει προς απόχρωση μεσαίου βάθους, μαζί με ελαφρά ασημένιες ανταύγειες. Άρωμα κυρίως φρουτώδες (αχλάδι, μήλο, λευκό ροδάκινο) αλλά και με διακριτές νότες ζυμών.Ποικιλίες: Ασύρτικο 70% - Μονεμβασιά 30%ΩΡΙΜΑΝΣΗ 6 στη δεξαμενή & 4 μήνες στην φιάληΠροέλευση Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚυκλάδεςΟινοποίηση και ωρίμανσηKοινό πρωτόκολλο οινοποίησης και των δύο ποικιλιών σταφυλιού. Στατική απολάσπωση στους 11ο C. Αλκοολική ζύμωση χωρίς προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 17ο C διάρκειας 20 ημερών.Ωρίμανση διάρκειας 6 μηνών στη δεξαμενή και μετά διάρκειας 4 μηνών στη φιάλη.ΓευσιγνωσίαΑνοιχτόχρωμο αχνό κιτρινωπό, μεσαίου βάθους χρώμα. Ελκυστικό άρωμα φλούδας και καρπού εσπεριδοειδών, συνδυάζεται με νύξεις άσπρων λουλουδιών και άσπρου πιπεριού.Γεύση φρουτώδης, κυρίως λεμονάτη, αλλά και με ανθικά χαρακτηριστικά. Έχει καλό κράτημα στο στόμα με πολύ καλή επίγευση. Κρασί τραγανό και πιπεράτο.Συνοδεία | PairingΜεγάλα-σχετικά στεγνά-ψάρια (φαγκρί, λιθρίνι, συναγρίδα), μύδια αχνιστά και σαγανάκι, φούσκες, πετροσωλήνες, κωλοχτύπα, χταπόδι στιφάδο, κοτόπουλο με μανιτάρια, γοφάρι, μελανούρι, σαργός, σκορπίνα στα κάρβουνα.
