Αρχική >
Passas Winery
Η οινοποιία Παπαδόπουλος Κυριάκος «PASSAS» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που άρχισε να δραστηριοποιείται στο Σταυροχώρι του Νομού Ξάνθης, στα όρια με τον Νομό Δράμας, το 2016. Στις πλαγιές βόρεια της κοιλάδας του Νέστου, στους πρόποδες της οροσειράς της Ροδόπης, και σε υψόμετρο 110 – 130 μέτρα απλώνονται οι αμπελώνες της οινοποιίας «PASSAS», ξεδιψώντας από τα νερά της πηγής «Μαύρα Νερά».
Οι πρώτοι αμπελώνες φυτεύτηκαν το 2007, είναι γραμμικοί και εκτείνονται σε έκταση 50 στρεμμάτων. Αρχικά καλλιεργήθηκαν οι κοσμοπολίτικες ποικιλίες Syrah και Sauvignon Blanc και οι ελληνικές Ασύρτικο και Μαυρούδι. Το 2017 προστέθηκε η ποικιλία Βιδιανό. Ο πειραματισμός στην καλλιέργεια ελληνικών ποικιλιών συνεχίζεται αδιάλειπτα μέχρι και σήμερα, για να ελεγχθούν τα αποτελέσματά τους στο έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής. Στόχος μας είναι η ανάδειξη των δυνατοτήτων της περιοχής μας μέσω της σωστής διαχείρισης του terroir.
Το έδαφος στα αμπελοχώραφα είναι αμμώδες σε βάθος μέχρι και 30 εκ. από την επιφάνεια και, στη συνέχεια, αργιλώδες με διάσπαρτα σχιστολιθικά πετρώματα μέχρι και βάθος που ξεπερνά τα 110 εκ., γεγονός που βοηθά αφενός στην καλύτερη αποστράγγιση του εδάφους και αφετέρου στην εξάπλωση του ριζικού συστήματος των φυτών. Το κλίμα στην περιοχή είναι ηπειρωτικό, με μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας ανάμεσα στο καλοκαίρι και τον χειμώνα, αλλά και μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.
Η ονομασία Passas που επιλέξαμε για το οινοποιείο μας ακολουθεί την οικογένεια μας εδώ και τρεις γενιές καθώς ήταν το παρατσούκλι του παππού, ο οποίος ερχόμενος από την Μπάφρα του Πόντου και όντας ο πρεσβύτερος της οικογένειας τον αποκαλούσαν χαϊδευτικά Πασά-Κυριάκο.
ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακάλυψε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουμε
- -6%Προσφορά!
Armagnac Castarede VSOP 700ml
Το Armagnac Castarede VSOP παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 8 χρόνια.Το χρώμα του είναι καθαρό πορτοκαλί και διαυγές. Υπέροχα με αρώματα βανίλιας και δαμάσκηνων.Στο στόμα κυριαρχεί αίσθηση φρεσκάδας με ισορροπημένες νότες αμυγδάλων και αποξηραμένων φρούτων. - -5%Προσφορά!
Lost Lake Απόσταγμα Gentle Beast 500ml
Η ιδέα του GENTLE BEAST γεννήθηκε για πρώτη φορά στο καζάνι της γιαγιάς Στέλλας που καμάρωνε για τις πρωτότυπες συνταγές της. Ανάμεσά τους ήταν ένα απόσταγμα με άγριες φράουλες.Χρησιμοποίησε άγριες φράουλες αντί για ζάχαρη γιατί, όπως είπε, της έδιναν στο ποτό ένα καραμελωμένο άρωμα φρούτων που σε γοήτευε και πάντα σε έκανε να θέλεις άλλο ένα ποτήρι. Πολύ αργότερα, το σπιτικό ποτό των παιδικών μας χρόνων θα ονομαζόταν GENTLE BEAST.Γιατί GENTLE BEAST; Γιατί παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ (θηρίο), παραμένει απαλό!Λεπτομέρειες: Το GENTLE BEAST είναι το πρώτο παλαιωμένο απόσταγμα από τη σπάνια ποικιλία Μουχτάρο με βιολογικές φράουλες. Οι φράουλες τοποθετήθηκαν ταυτόχρονα με το απόσταγμα στο βαρέλι δίνοντάς του ένα ώριμο και πλούσιο αρωματικό αποτέλεσμα. Είναι το δεύτερο προϊόν σε μια σειρά καινοτόμων προϊόντων από την Lost Lake Distillery, πρώτο στην κατηγορία τους, για αυτό και το 02 στην ετικέτα. Είναι ένα απόσταγμα βαρελιού, εμφιαλωμένο ακριβώς όπως βγήκε από το βαρέλι, χωρίς προσθήκη νερού και χωρίς καμία επεξεργασία, χωρίς φιλτράρισμα ώστε οι νότες και τα αρώματα που βρίσκονται σε αυτό να είναι πιο αισθητά και γευστικά. - New
Πρόρωγος Λευκός ξηρός 750ml | Lafazanis Winery
Το λευκό ξηρό κρασί Προρωγός από το Κτήμα Λαφαζάνη είναι ένα ελληνικό κρασί που παράγεται στην περιοχή της Νεμέας, μια από τις πιο γνωστές αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας. Το συγκεκριμένο κρασί είναι αποτέλεσμα προσεκτικής οινοποίησης και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τα φρέσκα, ξηρά λευκά κρασιά.Χαρακτηριστικά: Ποικιλιακή Σύνθεση: Συνήθως περιλαμβάνει την ποικιλία Ασύρτικο, αλλά μπορεί να συνδυάζεται και με άλλες τοπικές ποικιλίες. Αρώματα: Το κρασί αυτό ξεχωρίζει για τα έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και λάιμ, μαζί με νότες λευκών λουλουδιών και πράσινων φρούτων, όπως μήλο και αχλάδι. Γεύση: Στο στόμα είναι φρέσκο και τραγανό, με έντονη οξύτητα που προσδίδει ζωντάνια και καθαρότητα. Έχει μια ευχάριστη ισορροπία μεταξύ οξύτητας και φρούτων, με μακρά και δροσερή επίγευση. Συνοδευτικά: Ιδανικό για να συνοδεύσει θαλασσινά, ελαφριά ζυμαρικά, λευκά κρέατα και φρέσκες σαλάτες. - -7%Προσφορά!
Sailor Jerry Spiced Rum 700ml
Sailor Jerry Spiced RumΤα spiced ρούμια δημιουργήθηκαν από τους ναυτικούς οι οποίοι δεν είχαν το χρόνο να περιμένουν τα ρούμι να παλαιώσει και έτσι προσέθεταν μπαχαρικά για να αποκτήσουν έντονο χαρακτήρα.Ο Sailor Jerry ήταν ένας ξακουστός δημιουργός τατουάζ.Το Ρούμι αυτό προέρχεται από χαρμάνι αποσταγμάτων από την Καραϊβική, το οποίο αναμιγνύεται με μπαχαρικά όπως βανίλια και κανέλα.Ιδανική βάση για cocktail.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Μαύρα Νερά | Κόκκινο ξηρό κρασί 750ml | Passas Winery
Syrah 60% - Μαυρούδι 40%Η ανάμειξη του Syrah, με τον έντονα φρουτώδη χαρακτήρα, με το τοπικό Μαυρούδι, με το ιδιαίτερο αρωματικό προφίλ, έχει σαν αποτέλεσμα έναν οίνο με βαθύ ρουμπινί χρώμα με αρώματα μούρου, βατόμουρου, δαμάσκηνου και φραγκοστάφυλου.Γεύση ισορροπημένη με στρογγυλές τανίνες και μακρά συνθέτη επίγευση που διαρκεί.Καταναλώνεται στους 16 ~ 18℃, συνοδεύοντας ιδανικά κόκκινα κρέατα με έντονες σάλτσες, παλαιωμένα τυριά, μανιτάρια και ψητά λαχανικά.
Μαύρα Νερά Λευκό ξηρό κρασί 750ml | Passas Winery
Sauvignon Blanc 70% – Ασύρτικο 30%Μεσα απο ξεχωριστή προζυμωτική κρυοεκχύλιση για τις δυο ποικιλίες, ακολουθεί η ανάμειξη τους, με στόχο έναν οίνο με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και πολυπλοκότητα, που συνδυάζει την αρωματική φρεσκάδα, τη ζωηράδα και την ευλυγισία του Sauvignon Blanc με τη δομή, τη μεταλλικότητα και τη δροσιστική οξύτητα του Ασύρτικου.Η διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα έναν ανοιχτόχρωμο, πρασινοκίτρινο οίνο με αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως γκουάβα, μάνγκο και ανανά, νότες από σπαράγγι, λευκόσαρκο ροδάκινο και φρούτα του πάθους.Γεύση ισορροπημένη, στρογγυλή με επίγευση που διαρκεί.Καταναλώνεται στους 8 ~ 10℃, συνοδεύοντας ιδανικά ψητό λαυράκι, κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά με γαλοπούλα, σοταρισμένα λαχανικά, δροσερές πράσινες σαλάτες, μαλακά και κατσικίσια τυριά.
Μαύρα Νερά Ροζέ Ημίγλυκο Κρασί 750ml | Passas Winery
Syrah 60% - Μαυρούδι 40%Ακολουθείται ξεχωριστή προζυμωτική κρυοεκχύλιση για κάθε ποικιλία. Στη συνέχεια ακολουθεί η ανάμειξη των δύο ποικιλιών, με στόχο έναν οίνο με πολυπλοκότητα, που συνδυάζει την τραγανή οξύτητα, που χαρακτηρίζει το Μαυρούδι, με το πλούσιο σώμα του Syrah.Η όλη διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα έναν οίνο με έντονα ρόδινο χρώμα με αρώματα κερασιού και βατόμουρου, νότες καραμέλας βουτύρου και μαρμελάδας κόκκινων φρούτων. Γεύση γλυκιά με ισορροπημένη οξύτητα και κομψή, απολαυστική επίγευση.Καταναλώνεται στους 10 ~ 12℃, συνοδεύοντας κρεατικά με γλυκόξινη σάλτσα, τάρτες, φρέσκα και μαλακά τυριά, σπιτικές μαρμελάδες, γλυκά και φρούτα.
Μαύρα Νερά Ροζέ Ξηρό Κρασί 750ml | Passas Winery
Syrah 60% - Μαυρούδι 40%Ακολουθείται ξεχωριστή προζυμωτική κρυοεκχύλιση για κάθε ποικιλία. Στη συνέχεια ακολουθεί η ανάμειξη των δύο ποικιλιών, με στόχο έναν οίνο με πολυπλοκότητα, που συνδυάζει την τραγανή οξύτητα, που χαρακτηρίζει το Μαυρούδι, με το πλούσιο σώμα του Syrah.Η όλη διαδικασία έχει σαν αποτέλεσμα έναν οίνο με έντονα ρόδινο χρώμα με αρώματα κερασιού, βατόμουρου, φράουλας, μύρτιλου και ροδιού. Γεύση με τονισμένη οξύτητα και απολαυστικό τελείωμα.Καταναλώνεται στους 10 ~ 12℃, συνοδεύοντας υπέροχα τη μεσογειακή κουζίνα, ζυμαρικά, φρέσκα και μαλακά τυριά, λαχανικά, δροσερές σαλάτες, γλυκά και φρούτα.
