Αρχική >
Marmita Beer | Kavala
Μία νέα αρχή
C.C. Marmita Kavala
Έχοντας κατασταλάξει και σχεδιάσει με (σχεδόν) κάθε λεπτομέρεια το ζυθοποιείο μας, κάνουμε ένα roadtrip στην Σλοβενία -καλεσμένοι για δοκιμαστικό batch, που σιγά μην το χάναμε- και κάνοντας κάποιες μικρές μετατροπές, παραγγείλαμε τον ζυθοβραστήρα μας.
Νοικιάσαμε χώρο για ζυθοποιείο και με την καθοδήγηση του απόλυτου εργολάβου, τον κάναμε κουκλί. Για 9 μήνες, οι πατέντες, τα χρώματα, οι κόλλες, τα στεγανωτικά έδιναν και έπαιρναν. Ακολούθησαν κάποια νομοθετικά κολλήματα, πιστοποιήσεις, ογκομετρήσεις και τελικά, 1η Αυγούστου το 2018 παίρνουμε την πολυπόθητη άδεια λειτουργίας.
Σχεδιάσαμε το ζυθοποιείο μας με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε ευελιξία στην παραγωγή, χωρίς να χρειάζεται να φιλτράρουμε και να μπορούμε να εμφιαλώνουμε χειροκίνητα. Η επιθυμία μας από την πρώτη μέρα είναι να παρέχουμε, σε όσους καταναλώνουν τις μπίρες μας, την ίδια εμπειρία που απολάυσαμε και εμείς σε όλο αυτό το ταξίδι της Craft μπίρας.
Τα πρώτα batch
Γεμάτοι αγωνία ξεκινήσαμε το πρώτο μας batch. Πυκνόμετρα, βύνες, συνταγές, υπολογισμοί, τηλέφωνα: ένα χάος! Μέσα σε μόλις 14 ώρες ολοκληρώθηκε το πρώτο βράσιμο και -φανερά βελτιωμένα- σε 13 ώρες το δεύτερο· ρίξαμε τη μαγιά και πηγαίναμε (ανά δυο ώρες) να δούμε αν έβγαλε μπουρμπουλήθρες η δεξαμενή.
Όλα πήγαν βάσει σχεδίου και πολύ οριακά κάναμε την πρώτη μας εμφάνιση στο Thessaloniki Beer Festival.
Με τα χαμόγελά μας μέχρι τα αυτιά, σερβίραμε σχεδόν ό,τι είχαμε φτιάξει, ξεκλέψαμε ό,τι κριτική καταφέραμε, συμβουλευτήκαμε πολλούς παρευρισκόμενους ζυθοποιούς για τα προβλήματα που αντιμετωπίσαμε.
Γυρίσαμε στο ζυθοποιείο μας πραγματικά γεμάτοι. Οι κριτικές ήταν πολύ καλές και πλέον, γνωρίζαμε πώς θέλαμε να προχωρήσουμε από εκεί και πέρα.
ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακάλυψε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουμε
- -7%Wolfburn whiskies & Samaroli
Wolfburn Morven Single Malt Whisky 700ml
Wolfburn Morven Scotch single malt whisky | Light PeatedΤο Morven προέρχεται από το βορειότερο αποστακτήριο στην ηπειρωτική Σκωτία.Αυτή η έκφραση καλύπτει απόλυτα τα Highlands, την περιοχή του αποστακτηρίου, η οποία διαθέτει επίσης την ετικέτα Northland Single Malt και το όμορφο Sherried Aurora Single Malt, δείχνοντας ότι το σχετικά νέο αποστακτήριο έχει πολλά να προσφέρει ήδη. Αυτό το βελούδινο και γλυκόπιοτο whisky, παράγεται από βύνη κριθαριού που εγχέεται με καπνό κατά τη διαδικασία της ξήρανσης.Η γεύση που προσδίδεται από τον καπνό αντικατοπτρίζει την ιστορία του Wolfburn, σύμφωνα με την οποία το αρχικό αποστακτήριο του 19ου αιώνα χρησιμοποιούσε σε μεγάλο βαθμό την τύρφη και έγινε γνωστό με αυτό το χαρακτηριστικό.Η απαλή απόσταξη ακολουθείται από ωρίμανση στις σκοτεινές αποθήκες του αποστακτηρίου και το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφα ομαλό και στρογγυλό ουίσκι.Αρχικά καταλαβαίνει κάποιος τον καπνιστό του χαρακτήρα, που συνυπάρχει αρμονικά με φρούτα, βανίλια και νότες δρυός και μια αίσθηση θαλασσινής αύρας που εκτοξεύει την αρωματική του παλέτα.Στο στόμα διακρίνουμε ανθικές νύξεις που ακολουθούνται από ίχνη σταφίδας, ελαφρά μπαχαρικά και μια γλυκιά αίσθηση μελιού που διαρκεί μέχρι την επίγευσή του. - -9%Προσφορά!
Johnnie Walker Gold Label Reserve Whisky 700ml
Το Johnnie Walker Gold Label Reserve είναι αδιάψευστος μάρτυρας της τέχνης του Master Blender Johnnie Walker που παραμένει ζωντανή επί 190 συναπτά έτη.Το Johnnie Walker Gold Label Reserve δημιουργήθηκε γύρω από τον πυρήνα των single malt ουίσκι του Clynelish.Γλυκό, δελεαστικό άρωμα του μελιού - γίνεται characterful από λεπτές νότες από πιο ξυλώδεις νότες. Στρώματα ζωντανών και τροπικών φρούτων, με ξεχωριστή κρεμώδη γεύση βανίλιας 
Μύλος Άλεσης Καφεκοπτείου Q13 / Coni DR Quamar ασημί χρώμα
Ο μύλος καφέ Q13 μαζί με το νέο του σχεδιασμό και την απλότητα χρήσης είναι επίσης αθόρυβος, αυτά τα χαρακτηριστικά είναι ο στόχος της ικανοποίησης των απαιτήσεων μιας ώριμης επαγγελματικής αγοράς παγκοσμίως. Το όλο έργο βασίστηκε στις απαιτήσεις των πελατών μας, ακούγοντας και κατανοώντας, βοήθησε στην ανάπτυξη του Q13. Μεταλλικά μέρη, για την συγκράτηση των θερμοκρασιών στην πούδρα του καφέ να μην τροποποιήσει γεύση και οσμή, μείωση των κραδασμών στο ελάχιστο δυνατό, η προσαρμογή μας, κάνει τον Q13 το ιδανικό προϊόν για εκλεπτυσμένες και κομψές καταστάσεις. Η εισαγωγή κωνικών λεπίδων, μια παραλλαγή εξαιρετικά πρωτότυπη, που εκτιμούν οι πελάτες μας (πραγματικά επιλεκτικοί όσον αφορά τη γεύση του καφέ), εξασφαλίζει έναν υψηλής ποιότητας αλεσμένο καφέ για να αποκτήσει τον καλύτερο espresso.Διατίθεται και σε επιπλέον μοντέλα όπως, με ανοξείδωτο διανεμητή, ενσωματωμένο τηλεσκοπικό tamper, διανεμητή για αριστερόχειρες, χειροκίνητο με χρονοδιακόπτη.Διαθέσιμα χρώματα: Μαύρο γραφίτη, γυαλιστερό αλουμίνιο, κόκκινο, ασημί, πορτοκαλί, γυαλιστερό μαύρο, μαύρο ματ, γυαλιστερό λευκό.Προτεινόμενες χρήσεις: Καφεκοπτείο και brewing, coffee labs.Προτεινόμενη ημερήσια χρήση μέχρι 10kg καφέ ανά ημέρα.
