Αρχική >
Marmita Beer | Kavala
Μία νέα αρχή
C.C. Marmita Kavala
Έχοντας κατασταλάξει και σχεδιάσει με (σχεδόν) κάθε λεπτομέρεια το ζυθοποιείο μας, κάνουμε ένα roadtrip στην Σλοβενία -καλεσμένοι για δοκιμαστικό batch, που σιγά μην το χάναμε- και κάνοντας κάποιες μικρές μετατροπές, παραγγείλαμε τον ζυθοβραστήρα μας.
Νοικιάσαμε χώρο για ζυθοποιείο και με την καθοδήγηση του απόλυτου εργολάβου, τον κάναμε κουκλί. Για 9 μήνες, οι πατέντες, τα χρώματα, οι κόλλες, τα στεγανωτικά έδιναν και έπαιρναν. Ακολούθησαν κάποια νομοθετικά κολλήματα, πιστοποιήσεις, ογκομετρήσεις και τελικά, 1η Αυγούστου το 2018 παίρνουμε την πολυπόθητη άδεια λειτουργίας.
Σχεδιάσαμε το ζυθοποιείο μας με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε ευελιξία στην παραγωγή, χωρίς να χρειάζεται να φιλτράρουμε και να μπορούμε να εμφιαλώνουμε χειροκίνητα. Η επιθυμία μας από την πρώτη μέρα είναι να παρέχουμε, σε όσους καταναλώνουν τις μπίρες μας, την ίδια εμπειρία που απολάυσαμε και εμείς σε όλο αυτό το ταξίδι της Craft μπίρας.
Τα πρώτα batch
Γεμάτοι αγωνία ξεκινήσαμε το πρώτο μας batch. Πυκνόμετρα, βύνες, συνταγές, υπολογισμοί, τηλέφωνα: ένα χάος! Μέσα σε μόλις 14 ώρες ολοκληρώθηκε το πρώτο βράσιμο και -φανερά βελτιωμένα- σε 13 ώρες το δεύτερο· ρίξαμε τη μαγιά και πηγαίναμε (ανά δυο ώρες) να δούμε αν έβγαλε μπουρμπουλήθρες η δεξαμενή.
Όλα πήγαν βάσει σχεδίου και πολύ οριακά κάναμε την πρώτη μας εμφάνιση στο Thessaloniki Beer Festival.
Με τα χαμόγελά μας μέχρι τα αυτιά, σερβίραμε σχεδόν ό,τι είχαμε φτιάξει, ξεκλέψαμε ό,τι κριτική καταφέραμε, συμβουλευτήκαμε πολλούς παρευρισκόμενους ζυθοποιούς για τα προβλήματα που αντιμετωπίσαμε.
Γυρίσαμε στο ζυθοποιείο μας πραγματικά γεμάτοι. Οι κριτικές ήταν πολύ καλές και πλέον, γνωρίζαμε πώς θέλαμε να προχωρήσουμε από εκεί και πέρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Ανακαλύψτε τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρουν
- -7%Προσφορά!
L’ Escarelle Rose Bio Palm 2020 Ροζέ Ξηρό Κρασί Προβηγκίας 750ml
L' Escarelle Rose Bio Palm 2020 Ξηρός ΟίνοςΈνα καταπληκτικά εκλεπτυσμένο ροζέ.∆ιασκεδαστικό και γενναιόδωρο, ιδανικό για να απολαμβάνεται με φίλους.Καλοκαιρινά φρούτα, φραγκοστάφυλο και κόκκινα μούρα στη μύτη.Στην παλέτα, ζωηρή επίθεση από νότες φρέσκιας κόκκινης σταφίδας.Προτείνεται ως απεριτίφ, μαζί με κουλουράκια αλλά και με τάπας ή πίτσα.Βασικές ποικιλίες σταφυλιών του τα Grenache, Cinsault και Merlot.Γεύση: Ζωηρή επίθεση από νότες φρέσκιας και κόκκινης σταφίδας.Μύτη: Αρώματα καλοκαιρινών φρούτων, νότες από φραγκοστάφυλο και ράσμπερι.Επίγευση: Αρμονικό και ντελικάτο φινίρισμα. - -5%Προσφορά!
Κτήμα Δουλουφάκη Άσπρος Λαγός 2022 Βιδιανό Λευκό ξηρό κρασί 750ml
Αμπελώνας: Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων.Οινοποίηση: Κλασσική λευκή οινοποίηση στους 20°C, με ζύμωση που γίνεται σε βαρέλι. Το κρασί ωριμάζει σε καινούργια και δεύτερης χρήσης βαρέλια για πέντε μήνες. Χρησιμοποιήθηκαν κατά 40% βαρέλια ακακίας και κατά 60% βαρέλια γαλλικού δρυός.Χαρακτηριστικά: Πολύ ωραίο χρυσαφί χρώμα, με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Μοσχοβολάει όμως και βούτυρο, υποψία κεριού, βερίκοκο, τίλιο και πεπόνι. Πλούσια γεύση η οποία με λίγη ακόμα παλαίωση στη φιάλη παίρνει ελαιώδη χαρακτηριστικά, αναπτύσσει ένα πυκνό βερικοκένιο χαρακτήρα που μοσχομυρίζει υψηλή κλάση. Στη γεύση του κρασιού διακρίνεται και ένα σαγηνευτικό υπόβαθρο ορυκτών. Επίγευση μακράς διαρκείας, απολαυστική και σε τόνους βερίκοκου.Απολαύστε το στους: 10°C.Συνδυάζεται με: Σφυρίδα, μεγάλο φαγκρί και συναγρίδα, αστακό, όλα τα οστρακόδερμα, καλκάνι και σκορπίνα στα κάρβουνα, επίσης χοιρινό με κίτρινα ξηρά φρούτα και πουλάδα με άσπρη σάλτσα και μανιτάρια. Εξαιρετικά επιτυχημένος και ηδονικά απολαυστικός είναι και ο συνδυασμός με βραστό ζυγούρι και πιλάφι, όπως και αρνάκι με ασκολύμπρους και άσπρη σάλτσα.Παλαίωση: Για τουλάχιστον 7 χρόνια. - -6%Προσφορά!
Ron Colon Salvadonero Red Banana Oleo Rum 700ml
Το Ron Colón Oleo Banana Rum είναι ένα ρούμι εμπνευσμένο από την παραδοσιακή καλή γεύση της Καραϊβικής, με ένα παιχνιδιάρικο twist της μπανάνας. Το ρούμι αυτό συνδυάζει τον πλούσιο χαρακτήρα του Oloroso Sherry με τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητα της μπανάνας, προσφέροντας ένα ξεχωριστό και εκλεπτυσμένο γευστικό προφίλ. Μπορεί να απολαυστεί σκέτο ή χρησιμοποιηθεί σε δημιουργικά cocktail για μια μοναδική εμπειρία γεύσης.
