Η βότκα είναι ένα διαφανές ποτό , το οποίο αποστάζεται κυρίως από δημητριακά ή πατάτα!!
Γενικά η βότκα μπορεί να αποσταχθεί από οποιοδήποτε υλικό που περιέχει ζάχαρη και μπορεί να υποστεί ζύμωση!!
Η βότκα από σιτάρι θεωρείται premium!!
Η λέξη vodka προέρχεται από τη σλαβική λέξη voda που σημαίνει νερό ενώ στα ρώσικα “νεράκι”.
Η βότκα μπορεί να παραχθεί παντού σε όλο το κόσμο, παρόλα αυτά είναι ταυτισμένη κυρίως με τη Ρωσία και την Πολωνία ενώ η χώρα με την μεγαλύτερη κατανάλωση βότκας είναι η Αμερική.
Η βότκα κυρίως αποστάζεται σε συνεχής απόσταξης στήλη, ωστόσο υπάρχουν παραγωγοί οι όποιοι χρησιμοποιούν άμβυκα για όλη ή μερική απόσταξη αυτής και φιλτράρεται με άνθρακα ή τσακμακόπετρες.
Η αρχική γεύση της κάθε βότκας είναι αντανάκλαση από το που έχει παραχθεί και από τι,
επιπλέον υπάρχουν αποστακτήρια τα οποία αποστάζουν αρωματισμένη βότκα σε διάφορες γεύσεις όπως με bison grass, λεμόνι, nordic berries κ.ά.
Βάση νόμου η βότκα πρέπει να περιέχει από 35% έως 50% αλκοόλ, ενώ στην Ευρώπη το ελάχιστο που μπορεί να περιέχει μια βότκα είναι 37,5%.
Ιστορικά η πρώτη καταγεγραμμένη παραγωγή βότκας έγινε στην Ρωσία τα τέλη του 9ου αιώνα, ενώ σε αντίθεση με αυτό οι Πολωνοί διεκδικούν την πρωτιά ισχυρίζοντας ότι η πρώτη βότκα παραχθηκε εκεί τον 8ο αιώνα.
Την βότκα μπορείς να την πιεις με τους εξής τρόπους , είτε σκέτη, είτε με πάγο, με σόδα ή τόνικ είτε σε cocktail.
Vodka cocktails:
Moscow Mule :
50 ml moskovskaya vodka
10 ml lime juice
1 dash aromatic bitters
Top up ginger beer
Method: build up
Glass: copper mug
Garnish: lime wedge
Το Moscow mule εφευρέθηκε το 1941 από τον John G. Martin από το G.F.Heublein Brothers inc. και από τον Jack Morgan από την cock ‘n’ bull products που τότε έφτιαχνε ginger beer.
Cosmopolitan:
50 ml vodka citron
20 ml Cointreau
25 ml lime juice
30 ml cranberry juice
Method: shake
Glass: cocktail glass
Garnish: orange zest
Η προέλευση αυτού του κοκτέιλ δεν είναι μία και αυτό γιατί εκτιμάται ότι δημιουργήθηκε από διαφόρους bartenders το 1970.
Γενικά αναγνωρίζεται ότι ο John Caine έφερε το κοκτέιλ στο San Francisco από το Ohio το 1987 ενώ την ίδια χρονιά στο Manhattan δημιουργήθηκε η παγκόσμια έκδοση του cocktail από τον Bradley Umane.
Του Θάνου Καραμάνη.
